Où manger un bon magret à Lyon ?
Chez Copain Comme Canard, le magret, c’est une véritable institution ! Inscrit dans l’histoire même de notre création, ce mets gourmand et prisé est à l’honneur toute l’année et pas seulement pendant les fêtes. Dénicher les bons producteurs en Label Rouge du Sud-Ouest, cuisiner et sublimer le produit, en respectant les gouts authentiques et parfois avec une touche de créativité : en magret, on s’y connait !
Copain Comme Canard,
temple du magret
Hugues, notre créateur, est tombé dans la passion du canard et du terroir, dès son plus jeune âge. Son oncle et sa tante, co-fondateurs de la Maison Argaud, artisans-conserveurs, lui ont transmis la passion du meilleur produit et des gouts authentiques. Des souvenirs gourmands de l’enfance d’Hugues bercé par le magret, les rillettes et autres bonnes ripailles, est née l’idée de créer un lieu chaleureux où l’on partage les plaisirs de la table aux accents du Sud-Ouest.
Et là-bas, le magret est incontournable : chez Copain Comme Canard, on se fournit toujours à la Maison Argaud, mais également auprès du Domaine Limagne et de la Maison Lafitte que l’on a pris le temps de rencontrer, pour s’assurer d’une qualité au rendez-vous.
Le grand classique, sublimé
Le magret classique et star de la carte est accompagné d’une sauce maison au choix pour révéler touts les parfums : miel, romarin ou Guji-Sarawak. Une pointe d’audace avec ces gouts au café et au poivre qui se marie parfaitement avec cette viande délicate aux saveurs franches. Des surprises pour vos papilles que vous n’êtes pas près d’oublier !
Le magret, sous toutes ses formes
Optez le magret en tataki, préparé avec une marinade asiatique pleine de peps, ou savourez ses goûts lorsqu’il est séché, sur la pizza basque et dans la salade lyonnaise. On ne manque ni de savoir-faire ni d’imagination… De quoi ravir les gourmands qui aiment aussi les découvertes culinaires !